CANJIQUINHA

A Canjiquinha, também conhecida por quirere de milho ou péla égua, é uma iguaria brasileira típica do estado de Minas Gerais que se constituiu de milho triturado grosseiramente até se esfarelar( a ponto de não passar por uma peneira) sendo cozido com carne de porco (geralmente costelinha) e outros temperos caseiros. Há ainda variações( bem comuns) feitas com carne bovina, frango ou linguiça. Normalmente é servida em prato fundo, acompanhado de couve picada fina, refogada ou com pimenta. a Canjiquinha é presença obrigatória em uma grande variedade de receitas como: angu, sopas, bolos. Além de tudo isso, também pode substituir o arroz do dia a dia.